コンソメスープの素で旨味とコクを♪本格フライドチキン+ポテト
鶏肉を牛乳、卵、サラダ油で下味をつけ、コンソメスープの素、小麦粉、片栗粉、粗」引きこしょうを混ぜ合わしたものをまぶし カラッと揚げます。同じ粉をまぶしたジャガイモを添えます。コンソメスープの素が旨味とコクをプラスしてとても美味しい フライドチキンとフライドポテトに仕上がります。
【材料】(4人分)
コンソメスープの素12g
鶏もも肉500g
ジャガイモ2個
小麦粉・片栗粉各大さじ5
粗引きこしょう少々
揚げ油適量
<下味>
牛乳100cc
卵1個
サラダ油大さじ1
<付け合わせ>
サラダ菜、レモン
【作り方】
1.鶏もも肉は1口大に切り、下味に約15分間浸けておきます。
2.ジャガイモは皮をむき5〓の長さの棒状に切り、水にさらします。
3.コンソメスープの素、小麦粉、片栗粉、粗引きこしょうを混ぜ合わせます。
4.1、2の水けを軽く拭きとり、3を全体にまぶします。
5.揚げ油を170度に熱し、4をカラッと揚げます。
6.器に5を盛リ、付け合わせを添えます。
【ポイント】
・下味に浸ける事で鶏肉の臭みを取り、粉がまぶしやすくなります。
・ジャガイモはさらす事ででんぷん質が取れ、ホクホク感がでます。
・肉以外に魚介類、野菜類にも応用できます。